{"id":4857,"date":"2023-01-13T14:05:28","date_gmt":"2023-01-13T14:05:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lagambarrada.com\/sin-categorizar\/la-gambarrada-en-club-de-gourmets\/"},"modified":"2023-01-13T14:05:28","modified_gmt":"2023-01-13T14:05:28","slug":"la-gambarrada-en-club-de-gourmets","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lagambarrada.com\/es\/prensa\/la-gambarrada-en-club-de-gourmets\/","title":{"rendered":"La Gambarrada en Club de Gourmets"},"content":{"rendered":"<p><strong>Autor:<\/strong>\u00a0\u00d3scar Caballero<br \/>\n<strong>Fecha Publicaci\u00f3n Revista:<\/strong>\u00a001 de diciembre de 2022<br \/>\n<strong>Fecha Publicaci\u00f3n Web:<\/strong>\u00a009 de diciembre de 2022<\/p>\n<figure><img class=\"scale-width\" src=\"https:\/\/www.gourmets.net\/image\/catalog\/2022\/blog\/noticias\/diciembre\/Revista\/latidos\/gambarrada.jpg\" \/><\/figure>\n<div class=\"editor\">\n<p><b>Dorada en salaz\u00f3n, almendras, uva y aceite de sarmientos, puntos de kimchi<\/b>\u00a012,95 \u20ac |\u00a0<b>Croquetas Gambarrada, gamba, cangrejo y carabinero<\/b>\u00a015 \u20ac |\u00a0<b>Arroz cubierto con mejillones y un carpaccio de gambas<\/b>\u00a019,50 \u20ac |\u00a0<b>Postres<\/b>\u00a0de 3,25 \u20ac a 6,25 \u20ac<\/p>\n<p>David Reig ah\u00fama sus pescados, elabora su pan y sus baos y hasta un pachar\u00e1n para los amigos. Diez a\u00f1os de estudio, entre Gerona y Barcelona; una temporada en El Bulli, otra en Can Roca; chef de un 2* en el sur de Francia\u2026 Y dos d\u00e9cadas de docencia, que ahora combina con la pr\u00e1ctica en su restaurante, abierto este a\u00f1o \u201cpara divertirme\u201d.<\/p>\n<p>El t\u00f3rax de gamba, de Vilanova por supuesto, molido, da un polvillo \u2013adictivo\u2013 que entra en la confecci\u00f3n de las croquetas (bechamel, cangrejo, carabinero, yema de huevo curada en sal\u2026). El arroz \u2013Delta del Ebro\u2013 sale fino, un dedo, sabroso. Fondo a base de cebolla ennegrecida por la cocci\u00f3n, sepia de Vilanova y cabeza de rape. Una palabra para definir sus platos: equilibrio. Amplia representaci\u00f3n catalana en la bodega con apartado exclusivo de cavas. Vino por copas a partir de 3 \u20ac. Botellas a partir de 16 \u20ac.<\/p>\n<\/div>\n<h4><a href=\"https:\/\/www.gourmets.net\/revista-club-de-gourmets\/restaurantes\/latidos-gourmetour-la-gambarrada\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ver noticia en fuente original<\/a><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>David Reig ah\u00fama sus pescados, elabora su pan y sus baos y hasta un pachar\u00e1n para los amigos. Diez a\u00f1os de estudio, entre Gerona y Barcelona; una temporada en El Bulli, otra en Can Roca; chef de un 2* en el sur de Francia\u2026 Y dos d\u00e9cadas de docencia, que ahora combina con la pr\u00e1ctica en su restaurante, abierto este a\u00f1o \u201cpara divertirme\u201d.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4090,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[138],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lagambarrada.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4857"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lagambarrada.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lagambarrada.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lagambarrada.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lagambarrada.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4857"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lagambarrada.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4857\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lagambarrada.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4090"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lagambarrada.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lagambarrada.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lagambarrada.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}